En vegansk rute gennem Sinsa-dong

Dette er den veganske restaurant, som drives af Kim Hong-rok, samtidskunstner og som er i sit syvende år som veganer. Ikke kun hovedretterne, men også drikkevarer, alkohol og desserter er veganske. Fokus er på at udvikle velsmagende vegansk mad med andre smage frem for at erstatte ikke-veganske retter. Da man ikke bruger færdigvarer, hvis fulde ingrediensliste er uklar, laves burgerboller, ost og alle saucer til maden på stedet. Den vedvarende populære pasta med kantareller, citron og persille forener svampene og citronduften på udsøgt vis og passer også godt til vin. Burgeren med friteret avocado og rucola imponerer allerede ved serveringen. Godt moden avocado skæres i store stykker og friteres, hvorefter den lægges lagvis med rucola, tomat og en vegansk kødbøf. Der er ikke sparet på fyldet, som er rigeligt til at dele mellem to. ADRESSE 75 Nonhyeon-ro 175-gil, Gangnam-gu, Seoul, 2. etage. TLF. 070-4105-5331