En vegansk rute gjennom Sinsa-dong

Dette er den veganske restauranten til Kim Hong-rok, samtidskunstner og som er inne i sitt sjuende år som veganer. Ikke bare hovedrettene, men også drikkevarer, alkohol og desserter er veganske. De konsentrerer seg om å utvikle velsmakende vegansk mat med andre smaker, fremfor å erstatte ikke-veganske retter. Fordi de ikke bruker ferdigvarer der hele ingredienslisten er uklar, lager de burgerbrød, ost og alle sausene til maten selv. Den stadig populære pastaen med kantareller, sitron og persille har en utsøkt kombinasjon av soppen og sitronduften, og passer også godt til vin. Burgeren med fritert avokado og ruccola imponerer fra det øyeblikket den serveres. Godt moden avokado skjæres i store biter og friteres før den legges lagvis med ruccola, tomat og en vegansk kjøttburger. Det er ikke spart på fyllet, som er rikelig nok til at to kan dele. ADRESSE 75 Nonhyeon-ro 175-gil, Gangnam-gu, Seoul, 2. etasje. TLF. 070-4105-5331