新沙洞のヴィーガンルート

ヴィーガン歴7年の現代美術家、キム ホンロク代表によるヴィーガンレストラン。メイン料理だけでなく、飲み物、酒類、デザートもすべてヴィーガンだ。非ヴィーガン料理の代わりを作るよりも、異なる味わいのおいしいヴィーガン料理を開発することに力を入れている。全成分が明確でない既製品は使わないため、バーガーバンズやチーズ、料理に使うすべてのソースを自家製にしている。定番人気のシャントレルレモンパセリパスタは、シャントレル茸とレモンの香りが絶妙に調和し、ワインにもよく合う。アボカドフライルッコラバーガーは、登場した瞬間から圧倒的だ。よく熟したアボカドを大きく切って揚げ、ルッコラ、トマト、ヴィーガンミートのパティを順に重ねる。具材を惜しまず使い、2人で分けても十分な量がある。 住所：ソウル江南区ノンヒョンロ175ギル75、2階。電話：070-4105-5331